Nuestros productos
CORAZÓN DE AGAVE
DESTILADO CON CÍTRICOS
DESTILADO CON HIERBAS
NUestro ADN
42% Alc. Vol.
Corazón de agave
Mitla Oaxaca
Alambique de cobre
Cocción con maderas
de encino, pino
y piedra de río
100% Agave
Doble destilación
Agave espadín
Horno cónico de piedra
Destilado con flora
Destilado con Corazón de Agave
Destilado con Cítricos
PROCESO
Este es el camino que recorre Mezcal Local las manos que lo trabajan lo nutren de historias en cada paso, por ello su esencia es única, es un mezcal cercano, amigable, ligero… un Mezcal Local.
CULTIVO
El cultivo del agave Mezcal Local dura 10 años. La tierra, la temperatura y las lluvias, son condiciones que determinarán los primeros tintes del sabor.
CULTIVO
El cultivo del agave Mezcal Local dura 10 años. La tierra, la temperatura y las lluvias, son condiciones que determinarán los primeros tintes del sabor.
COSECHA
Llegando la planta a su madurez, las pencas son removidas quedando descubierto el corazón del agave.
COSECHA
Llegando la planta a su madurez, las pencas son removidas quedando descubierto el corazón del agave.
COCCIÓN
El corazón de agave se cuece bajo tierra con leña seleccionada y piedras de río, alcanzando temperaturas mayores a 800ºC. El horno es sellado completamente durante 72 horas.
COCCIÓN
El corazón de agave se cuece bajo tierra con leña seleccionada y piedras de río, alcanzando temperaturas mayores a 800ºC. El horno es sellado completamente durante 72 horas.
MOLIENDA
Una vez cocido, el agave es cortado y trasladado al molino egipcio, donde la pulpa y la fibra son extraídas.
FERMENTACIÓN
El agave triturado es colocado en barricas de madera durante 10 días, periodo necesario para que los azúcares de la planta se concentren.
FERMENTACIÓN
El agave triturado es colocado en barricas de madera durante 10 días, periodo necesario para que los azúcares de la planta se concentren.
DESTILACIÓN
El líquido es llevado a los alambiques de cobre donde se añade un combinado de frutos Mezcal Local®. Para obtener una mayor pureza, el producto es destilado dos veces.
¿DONDE COMPRAR?
Estos son algunos puntos de venta que tenemos donde podrás conseguir nuestro Mezcal Local
Un mezcal para disfrutar.
